Gama globülinler ve hemoglobin hariç çoğu serum proteinleri karaciğerde sentezlenir. Proteinler hormonlar ve reseptörleri, antijen ve antikor olarak ulaşım, kataliz ve koagülasyon, hareketine katılır, ozmotik basıncı düzenler ve yapısal fonksiyonları oynarlar. Toplam proteinin doğru serum seviyesi esas sentezi ve albümin ve immunoglobulinlerin bozulması arasındaki dengeye bağlıdır. Total protein düzeyi anormallikleri genellikle dehidratasyon, karaciğer veya böbrek hastalığı ve açlıktan kaynaklanır